Menú Vegà
L'expressió més pura de la terra. Creativitat 100% vegetal sense renunciar a la intensitat ni a la tècnica.
Barcelona
Cuina amb consciència
C/ Provença, 310
«Aquí, el vegetal no és un acompanyament; és el protagonista.»
Cada plat segueix els principis ayurvèdics i el cicle natural de les estacions. Treballem amb agricultors locals que cuiden la terra com un organisme viu.
Una experiència, tres camins.
La natura marca el ritme. La nostra oferta canvia estrictament amb la temporada per capturar el moment òptim de cada producte.
Menú Vegetarià
L'equilibri perfecte. La riquesa del món vegetal realçada amb lactis i ous d'origen ecològic.
Menú Omnívor
Tradició i respecte. Proteïna animal sostenible que acompanya i complementa l'excel·lència vegetal.
La tècnica al servei de la natura
Format amb llegendes com Jacques Maximin i Alain Dutournier, i després de liderar cuines icòniques com Can Fabes i ABaC, Xavier Pellicer ha trobat la seva veritable veu escoltant la terra.
Avui, el seu restaurant és un referent mundial de Healthy Kitchen, guardonat repetidament com el Millor Restaurant de Verdures del Món.
Premi Nacional de Gastronomia d'autor 2024
Premi Barcelona Sostenibilitat 2025
Reserva taula
Alta cuina vegetal, tècnica impecable i una manera d'entendre el sabor que comença a la terra.
Tria data i deixa't cuidar.